Les révélations inattendues d’une diététicienne sur la cuisson saine
Découvrez les observations surprenantes d'une spécialiste de la nutrition qui remet en question les avantages supposés de la friteuse sans huile, suscitant ainsi un débat animé.
Les bienfaits et les risques des friteuses sans huile
Une récente déclaration de la Dr Poonam Desai, spécialiste en médecine préventive à New York, remet en question l’utilisation des friteuses sans huile. Malgré la réduction des matières grasses, ces appareils pourraient produire des substances nocives, telles que les acrylamides, lors d’une cuisson à haute température.
Ces composés dangereux se forment principalement dans les aliments riches en amidon, comme les pommes de terre, lorsqu’ils sont exposés à une chaleur intense. Il est donc crucial de contrôler la température et la durée de cuisson pour limiter leur concentration.
Les aspects à considérer pour un usage plus sûr
Outre les acrylamides, la Dr Desai met en garde contre les revêtements antiadhésifs contenant des substances potentiellement nocives, comme les PFAS, présents dans la plupart des modèles de friteuses sans huile. Bien que les autorités sanitaires minimisent les risques, des études suggèrent des effets indésirables à long terme.
Des alternatives pour une utilisation plus sûre
Plutôt que d’abandonner ces appareils, la spécialiste recommande d’opter pour des modèles en acier inoxydable sans revêtements potentiellement dangereux et de limiter leur utilisation à une à deux fois par semaine, au lieu d’une utilisation quotidienne.
Il est essentiel de suivre les recommandations du fabricant pour réduire les risques associés à ces appareils.
Les réactions variées des consommateurs
Cette alerte a suscité de vives réactions sur les réseaux sociaux, avec des opinions divergentes. Certains considèrent cet avertissement comme pertinent, tandis que d’autres le voient comme une polémique similaire à celles du passé, comme celle sur les micro-ondes dans les années 90. Cela souligne l’évolution constante de nos habitudes alimentaires.
Privilégier le lait entier pour une meilleure santé
La Dr Desai préconise également de choisir du lait entier plutôt que du lait écrémé. Les graisses présentes dans le lait complet favorisent l’absorption des vitamines A et D, essentielles pour l’organisme. De plus, elles contribuent à réguler la glycémie après les repas, ce qui est crucial pour maintenir un niveau d’énergie stable.
En revanche, le lait écrémé, pauvre en graisses, peut entraîner des pics de glycémie plus importants et une moindre disponibilité des nutriments.
La modération, clé d’une alimentation équilibrée
Comme souvent en matière de nutrition, il est important de trouver un équilibre en comprenant les avantages et les limites des outils de cuisine et des aliments, afin de faire des choix éclairés au quotidien.
